果醋純釀方法

1.純釀造果醋遵循古法、自然發酵，靜置一年以上製成。
2.不加水製做，把水果的菁華濃縮，無論稀釋多少倍，還是帶有水果自然酸香味，這就是果醋。
3.要純釀出優良的醋，必須先考慮如何製作優良的酒。
4.因為醋是「酒經醋酸發酵製造而成」。
5.必需經過嚴謹的程序、充分的發酵過程，才能釀造出天然、優質的果醋。

材料：
新鮮水果（約八分熟含有果香味，勿選太熟，釀造時長蟲就前功盡氣。）、冰糖或沙糖。

過程：
將水果洗淨後陰乾或短時間晒乾，經過切片，用冰糖或沙糖醃漬，水果與糖重量比是 4：1 ，即4兩糖：1斤水果，最後封上瓶蓋放上一年，約2個月可成酒。之後再由酒經醋化成水果醋。

釀造一年以上的果醋酸味自然甘醇、沒有嗆鼻的感覺。

想要喝好醋就是要時間來蘊釀，製造過程中禁沾染水氣。