24節氣中的大寒節氣，太陽到達黃經300°，這時寒潮南下頻繁，是大部分地區一年中的最冷時期，風大，低溫，北方地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
古代將大寒分為三候：「一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。」這就是說到大寒節氣可以孵小雞了；而鷹隼之類的征鳥，正處於捕食能力極強的狀態，到處尋找食物，以補充能量抵禦嚴寒；水欄中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
大寒是農曆一年中最後一個節氣，舊時風俗，尤其是農村，每到大寒人們便開始忙著醃製年餚，準備年貨。古有「大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸」的說法，這是對生活的總結，也說明人們對身體調養的重視。
大寒為「冬三月之末」，又與立春相承接，在這個承前啟後的時節裡，大自然陰氣極盛，陽氣沉降到極點並準備生發。
一年之中物候的變化都與節氣密切相關，大寒節氣雖是一年中的最後一個節氣，但卻是一年「運」、「氣」循環變化的開始，做好大寒時節的養生保健是非常重要的。
一、精神方面：要保持心情舒暢
保持心情舒暢，心境平和，可使體內氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，做到「正氣存內，邪不可干」。
所以在大寒時節，我們應安心養性，怡神斂氣，抵禦嚴冬酷寒的侵襲。特別是老人，應注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發生。
二、起居方面：早睡晚起，注意增添衣物防寒。
現在的年輕人習慣性晚睡，特別是網民們，到半夜更精神了，殊不知長此下去，會對身體造成極大的傷害。現在年輕症狀不明顯，可能不太重視，等一旦症狀明顯了再注意，已經是亡羊補牢了。
古語有云「大寒大寒，防風御寒」，衣著一定要隨氣溫變化及時增減，既要保暖防風，又要預防因為穿得太多出汗而引起感冒。
三、睡前泡腳
俗話說「寒從腳起，冷從腿來」，人的腿腳一冷，全身皆冷。入睡前以熱水泡泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善睡眠質量，對保健養生都有積極的意義。尤其是那些深夜還在上網或伏案工作的人，在睡覺之前，用熱水泡腳，緩解疲勞，預防寒冷的效果更明顯。
四、運動方面：日出後運動
俗話說「冬天動一動，少鬧一場病」。冬季活動、鍛煉對養生有特殊意義。但室外活動不可起得太早，日出之前的空氣質量、氣溫都不適宜運動，最好等日出後再外出鍛煉。
大寒時節的運動還應注意運動強度，不宜過度激烈，避免擾動陽氣。
五、飲食方面：固護脾腎，調養肝血
由於大寒與立春相交接，飲食起居上應考慮到季節的變換，遵循保陰潛陽的飲食原則。
這個階段的養生除了要繼續注重滋補腎陰之外，還要兼顧養肝，因為春天陽氣升發，也是人體肝氣升發的季節。
1、飲食切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣；
2、要保證一定量的脂肪攝入量，以保持體內的熱量，但也不要過量。
3、多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿蔔、油菜、菠菜等。
大寒時節仍然是冬令進補的好時機，重點應放在固護脾腎，調養肝血上。但「藥補不如食補」，應以食補為主。偏於陽虛的人食補以溫熱食物為宜，如羊肉、雞肉等；偏於陰虛者以滋陰食物為宜，如鴨肉、鵝肉、木耳等。
4、冬三月的進補量應逐漸減少，以順應季節的變化。
5、在進補中應適當增添一些具有升散性質的食物為適應春天升發特性做準備。
6、考慮到大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，應適當多吃一些溫散風寒的食物（生薑、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等），以防禦風寒邪氣的侵擾。
7、推薦應季飲食：
山藥黑芝麻糊、遠志棗仁粥、枸杞雞肉湯、山藥羊肉湯、薑汁牛肉飯、八寶飯、枸杞燉子雞。
六、大寒「五行」體質人群的飲食調養法
木形人：芝麻補腎養陰
飲食調養：宜多吃補腎養陰的食物，如羊肝、枸杞、百合、芝麻、核桃等。
藥膳可選擇「山藥黑芝麻糊」：山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小時，撈出濾干。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗淨後曬乾，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟後即成。當點心，每日2次。有滋補肝腎的功效。
火形人：酸棗仁、蓮子補氣養血
飲食調養：可多吃一些具有益心氣、補肝腎功效的食物，如蓮子、百合、木耳等。
藥膳可選擇「遠志棗仁粥」：遠志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。將遠志、棗仁、粳米洗淨，粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然後放入遠志、棗仁，小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。有滋陰養血安神的功效。
土形人：羊肉山藥溫中暖下
飲食調養：多吃益智仁、淮山、熟地、蘋果、核桃、枸杞等補益肝腎、健脾益氣的食物。
藥膳可選擇「山藥羊肉湯」：羊肉500克，淮山藥50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒220克，精鹽3克。將羊肉剔去筋膜，洗淨，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水。將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜拍破。淮山藥用清水潤透後，切成2厘米厚的片，和羊一起放入砂鍋內，加清水用大火燒沸後，撇去浮沫，放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉放涼。將羊肉切成片，將羊肉倒入碗內即成。可補脾腎，溫中暖下。
金形人：枸杞五味子有益肝腎
飲食調養：可多吃具有養腎、肝、肺作用的枸杞、五味子、淮山、百合、雪耳等。
藥膳可選擇「枸杞雞肉湯」：雞半隻，枸杞子15克，淮山30克，生薑片15克精鹽適量。將雞肉洗淨切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，以去除腥味，然後把雞塊放入砂鍋中，加入淮山藥、枸杞子、生薑片及適量開水，用小火煮至肉爛湯香，調入鹽，再煮一沸即成。當主餐，隨意食用。有補肝益腎，溫中益氣的功效。
水形人：薑汁暖胃散寒
飲食調養：多吃溫性食物，如牛肉、羊肉等以溫熱散寒。
藥膳可選擇「薑汁牛肉飯」：鮮牛肉100克，薑汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然後加薑汁，拌勻後加些醬油、花生油再拌。把粳米淘淨放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水將干時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉熟即成。作主食，隨意食用。有益氣和胃，補虛消腫的功效。
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