凱西資料說咖啡本身是對身體有益的食品，但要避免與牛奶或者糖混合。最近的一項關於喝茶健康的研究支持了這個論點。
德國的研究者試圖弄明白喝茶對提升心臟健康的關聯時發現，在茶中的一種物質可以舒緩動脈。他們了解到是茶葉里面含有的兒茶素（Catechins）產生這樣的功效。他們同時還發現如果在茶中加入牛奶，那麼兒茶素就會被中和掉，不再對血管有舒緩的效用。牛奶中的一種蛋白叫做酪蛋白（Caseins）的中和了茶中重要的兒茶素。
不過在熱愛吧牛奶加到茶裡面的英國，評論家們不以為然的說，要保持健康的心臟，一個人需要的是有規律的身體鍛煉，這比喝不加牛奶的茶重要的多。
茶雖然可以降低心血管疾病機率，但是德國研究警告，喝茶時最好不要加了牛奶，因為加了牛奶後，這些喝茶的好處全都沒了。
德國柏林大學附屬查利特醫院提出的研究報告指出，過去的研究顯示，喝茶能改善血液循環，但是加了牛奶就完全沒有這些效果，該院心血管疾病學家史坦格博士說，「這些喝紅茶的益處會被添加的牛奶完全抵銷掉。」
史坦格對16名健康女性作實驗，讓他們分三組，分別喝熱水、紅茶、以及紅茶加牛奶，在飲用前、後兩小時各以超音波紀錄前臂動脈血管的血液流動情形，比較這三種飲料對心血管影響的差異。結果發現，喝純紅茶那組血液流動情況比喝水的明顯改善，喝紅茶加牛奶的，則完全沒有改善血液流動的效果。報告共同作者分子生物學家羅倫茲說，「我們發現，與喝水相較，喝茶明顯提高動脈擴張促進血液流動，然而，加了牛奶卻完全抵銷這種效果。」
研究人員認為，牛奶中的酪蛋白是造成這種差異的關鍵，因為酪蛋白會減少紅茶中的兒茶素，兒茶素正是讓紅茶有益於預防心血管疾病的成分。報告指出，這項發現可以解釋為什麼像英國這樣也很常喝茶的國家，心臟病和中風比率卻沒有因為喝茶而降低，英國喝茶習慣加牛奶。
研究員在老鼠身上的實驗也得到類似結果，喝純紅茶的老鼠會製造較多的一氧化氮擴張血管促進血液流動，但是喝紅茶加牛奶的老鼠則沒有出現這種效果。
茶是全球僅次於水的第二大飲料，不過對於茶加牛奶一起喝是好是壞，一直沒有明確的研究證明。史坦格說，「如果你希望喝茶能帶來健康好處，那麼就不要加牛奶一起喝，我們的實驗明顯顯示出這一點。」
由於茶也被證實有益防癌，研究報告認為，這項發現可能還有後續效應，史坦格說，「牛奶顯然改變了茶中成分的分子活動，喝茶的預防腫瘤效果也有可能因此受到影響。」她認為有必要針對這方面影像作後續研究。
史坦格的研究報告刊登在「歐洲心臟學」期刊。
茶+奶 抗氧化物質更難吸收
美國第五屆茶與人體健康國際科學研討會上，有研究指出喝茶加牛奶會抵銷茶葉對健康的好處，因為牛奶中的蛋白質會與茶葉中的抗氧化成分類黃酮結合，讓人體更難吸收，進而降低茶類對健康的助益。
國外許多研究顯示，喝茶對健康有益，是因為茶葉中具有抗氧化、抗癌效果的多酚類化合物，可以減緩動脈硬化、降低患有心臟病和中風的機率，而類黃酮就是多酚類化合物的最大一類。
不過，有科學家也認為，奶茶中不見得會加太多奶，因此干擾人體吸收類黃酮的情況有限。
喝茶是不少人每日必做飲食，研究證實適量飲用茶品對健康有益，甚至有防癌效果，有些人喜歡加上鮮奶增加茶的風味，不過研究發現，茶加鮮奶一起喝，可能會讓喝茶抗癌大好處大減分。
怎麼喝茶較健康？
1.一天不要喝茶超過600cc避免咖啡因過量
2.吃飯配茶喝會影響鐵質吸收，易導致貧血
3.午餐後1到2小時是最佳喝茶時段，不易傷胃也不影響鐵吸收
4.喝茶不加糖、不加奶精
5.每天規律喝茶，不過量也不急躁
喝茶優缺點比一比
優點
1. 每天喝3到4杯茶能降低心臟病風險
2. 減少糖尿病發生機率
3. 長期喝紅茶可降低壓力荷爾蒙皮質醇
4. 茶中含氟能保護牙齒
5. 每天喝10杯綠茶能保護男性肝功能
6. 綠茶幫助減少患肺癌的可能性
7. 女性喝綠茶能降低60%罹患食道癌機率
8. 綠茶和白茶含有的抗氧化物可能緩解衰老
缺點
1. 茶葉可能殘留農藥
2. 茶葉含有大量丹寧酸，有礙血液對鐵元素的吸收容易導致貧血
3. 茶的咖啡因會導致焦慮和血壓的上升
註：每人每天咖啡因攝取上限為300毫克
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