《月令七十二候集解》：「七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。」這時的三伏天氣已過或接近尾聲，所以稱「暑氣至此而止矣」。全國各地也都有「處暑寒來」的諺語，說明夏天的暑氣逐漸消退。此後中國長江以北地區氣溫逐漸下降。但天氣還未出現真正意義上的秋涼，此時晴天下午的炎熱亦不亞於暑夏之季，這也就是人們常講的「秋老虎，毒如虎」的說法。這也提示人們，秋天還會有熱天氣的時候，也可將此視為夏天的迴光返照。著有《清嘉錄》的顧鐵卿在形容處暑時講：「土俗以處暑後，天氣猶暄，約再歷十八日而始涼；諺云：處暑十八盆，謂沐浴十八日也。」意思是還要經歷大約十八天的流汗日。
曆書記載：「斗指戊為處暑，暑將退，伏而潛處，故名也。」。所以有俗語說：爭秋奪暑，是指立秋和處暑之間的時間，雖然秋季在意義上已經來臨，但夏天的暑氣仍然未減。
從農業角度看，更有「谷到處暑黃」「家家場中打稻忙」的秋收景象。另外，處暑後的綿綿秋雨時常會光顧我們，所以農民朋友要特別注意氣象預報，抓住每一個晴天，不失時機地做好秋收工作。俗諺云：「處暑若逢天下雨，縱然結實亦難留。」意指農作物怕雨水過多，若颱風來襲，災情可能慘重；還有俗語：「紅雲日出生，勸君莫出行」，指的是日出時若出現紅雲，會有颱風，最好不要出遠門。
處暑之後民間有中元節，也是「做七月半」，「七月半鴨不知死」，原本指鴨子養到農曆七月長大，會宰來普渡，後來這句話，也比喻有些人不知世事，不知死活。
台灣位於亞熱帶，處暑氣溫仍高，此時人們體力、營養消耗大，汗水流失多，宜滋補體力，防體力流失，方法是多吃清補之品，如蜂蜜、百合、蓮子等，助脾化濕去暑，但不宜吃燥熱之品，免影響脾胃功能。
處暑是由熱轉涼之際，體內陰陽之氣也跟著轉換，起居作息可以調整，早上不妨睡久一點，但老人家氣血陰陽俱虧，可能會白天或晚上都睡不著，因此「遇有睡意則就枕」符合養生之道；另外，入秋後，日夜溫差大，要記得增減衣服。
處暑節氣正是處在由熱轉涼的交替時期，自然界的陽氣由疏洩趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換，此時起居作息也要相對地調整。進入秋季養生，首先調整的就是睡眠時間，早睡早起是人所周之的。但歷代醫家和養生家對睡眠養生的重視就很少有人通曉，其實，科學的攝生保健更需要全面地掌握睡眠規律及方法。
中醫的睡眠理論從唯物的形神統一出發，認為睡眠、清醒是人體寤與寐之間陰陽動靜統一的功能狀態，是一種正常的生理現象，它包括了幾個方面的內容：
一、晝夜陰陽消長決定人體寤寐。由於天體日月的運轉，自然界處於陰陽消長變化之中，其表現為晝夜的交替出現，晝為陽，夜為陰。而人體的陰陽之氣也隨著消長而變化，於是就有了寤和寐的交替。寤屬陽為陽氣所主，寐屬陰為陰氣所主。可以說，自從有了人類就有了人類活動的規律——日出而作，日落而息。《靈樞·營衛生會》言：「日入陽盡而陰受氣矣夜半而大會，萬民皆臥，命曰合陰；平旦陰盡而陽受氣，如是無已，與天地同紀」。《0樞·口問》對此又進一步解釋為：夜半「陽氣盡，陰氣盛，則目瞑」；白晝「陰氣盡而陽氣盛，則寤矣」；
二、睡眠的生理基礎是營衛執行；人的寤寐變化是以人體營氣（營氣是行於脈中，富有營養作用的氣）、衛氣（衛氣是行於脈外，具有保衛功能的氣）的執行為基礎，其中以衛氣執行最為相關。《靈樞·衛氣行》曰：「衛氣一日一夜五十周於身，夜行於陽二十五周，夜行於陰二十五周」。而《靈樞·營衛生會》也有相同得說法：「衛氣行於陰二十五度，行於陽二十五度，分為晝夜，故氣至陽而起，至陰而止」。這裡說的「起」指起床，止即入睡。由此可見，當衛氣行於陰時則陽氣盡而陰氣盛，故形靜而入寐（人體進入相對靜止狀態而欲睡）；行於陽，則陰氣盡而陽氣盛，故形動而寤起（人體進入動態而睡醒）。所以說人體的睡眠與清醒是受心神的指使，神靜則寐，神動則寤；情志過極則難寐。
現代醫學研究將睡眠分為四期：
１入睡期，
２淺睡期，
３中等深度睡眠期，
４深度睡眠期。
當你進入１和２期時是在朦朧狀態，易被喚醒，３與４期則處於熟睡狀態，一般地說熟睡時不易被叫醒。
秋季養生之所以強調保證睡眠時間，是因為睡眠有很好的養生作用。馬王堆出土的《十問》醫書中說：「夫臥非徒生民之事也，舉鳧、雁、肅霜（鷫）、蛇檀（鱔）、魚鱉、耎（蠕）動之徒，胥（須）食而生者，胥臥而成也……。故一昔（夕）不臥，百日不復」，可見不但人需要睡眠，任何生物都離不開睡眠。也就是說沒有正常的睡眠，就不能很好地維持正常的生命活動。
睡眠的作用包括五個方面：
一、消除疲勞
睡眠時，人提的精氣神皆內守於五臟，若五臟安舒，則氣血和調，體溫、血壓、心率均相對下降，呼吸及內分泌也明顯減少，使代謝率降低，體力得以恢復；
二、保護大腦
大腦在睡眠狀態中的耗氧量大大減少，充足的睡眠有利於腦細胞能量的儲存，說明恢復精力，提高腦力效率；
三、增強免疫
睡眠不但是智力、體力的再創造過程，還是疾病康復的重要手段。睡眠中能產生更多的抗原抗體，增強機體抵抗力，因此現代醫學常把睡眠作為一種治療手段，用來治療頑固性疼痛及精神疾病；
四、促進發育
睡眠與兒童生長發育密切相關，兒童的生長速度在睡眠狀態下增快，所以保證足夠的睡眠時間是兒童身高增長的條件之一；
五、利於美容
睡眠對皮膚健美有很大的影響。這是由於在睡眠的過程中，皮膚表面分泌和清除過程加強，毛細血管循環增多，加快了皮膚的再生，使得皮膚因勞累過度所造成的顏面憔悴、皮膚出現的細碎皺紋在睡眠中得以恢復。所以說，睡眠也是皮膚美容的基本保證。
在這裡要特別提示老年朋友，隨著年齡的增加，老年人的氣血陰陽具虧，會出現晝不精，夜不瞑的少寐現象。古代養生家說：「少寐乃老人之大患」，《古今嘉言》認為老年人宜「遇有睡意則就枕」這是符合養生學的觀點的。另外，古人在睡眠養生法中還強調了子午覺的重要性（即每天於子時、午時入睡），認為子午之時，陰陽交接，極盛及衰，體內氣血陰陽失衡，必欲靜臥，以侯氣復。現代研究發現，夜間0至4點，體內各器官的功能都降至最低點；中午12至13點，是人體交感神經最疲勞的時間。有統計表示，老年人睡子午覺可降低心、腦血管病的發病率。因此，子午覺即有防病保健的意義，又符合養生道理。
如果能正常地進入睡眠四期，你的大腦將能得到很好的休息，保證第二天的最佳精神狀態，這就是我們所希望的，也是秋季養生的重要方法之一。
處暑節氣宜食清熱安神之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。
飲食方面，應預防秋燥，可多喝開水、淡茶、豆漿、牛奶等，並多吃新鮮蔬菜、水果，少吃辛辣、煎炸等熱性食物，才不會助燥傷陰。
參考食譜：
芝麻菠菜：
[配料] 鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。
[做法] 菠菜去根洗淨，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼後撈出淋干水分，切成段，放入盤內，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。
[功效] 補肝益腎，開胸潤燥。
青椒拌豆腐：
[配料] 豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。
[做法] 豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可。
[功效] 益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食慾不振者尤其適合。
百合蓮子湯：
[配料] 干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。
[做法] 百合浸水一夜後，沖洗乾淨。蓮子浸泡4小時，沖洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸後，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。
[功效] 安神養心，健脾和胃。
百合脯：
[配料] 生百合60克，蜂蜜2湯勺。
[做法] 將百合清水洗淨放入碗內，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋，或烘乾或風乾即可。分七次睡前服用。
[功效] 清心安神。適於睡眠不寧，驚悸易醒者。
鴨花生冬瓜皮湯
[配料] 鴨1/2隻、花生1兩半、冬瓜皮3兩、鹽少許
[做法]3味同時煮到爛，加鹽，連肉帶湯喝盡。
西瓜排骨湯
[配料] 大西瓜果皮1/8個、排骨4兩、鹽少許
[做法]排骨洗淨，放水8杯，煮至沸騰時，放西瓜皮，小火煮20分鐘後加入鹽，即可連肉帶湯喝盡。
(網路資料僅供參考)
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