留神那些能構建身體和血液的食物。牛肉汁作為藥物來食用是很好的，不是作為飲料、湯或食品，而是藥物；以此方式小口抿——每次一湯匙，一天一兩次——會最有益。（解讀1736-5）
隨著對現代醫藥藥物無效果和無危險的幻想的破滅，今天許多人返回到大自然和它的草本與藥用食物的藥箱。我們的祖父母和曾祖父母在處理各種不適方面遠比當代的我們更信賴他們自己。他們簡單的居家治療通常像廚房櫃櫥和草本花園一樣近。現代物理療法、草藥學和同種療法源於來自他們的傳統療法中許多最有效的治療。
凱西解讀把藥用價值歸於許多食物，有時候會提出非正統和十分罕見的基於食物為的療法，例如用咖啡粉按摩疲勞的腳，以及把吸收自焦橡木桶中的蘋果白蘭地酒作為肺結核和胸膜炎的治療。
在這章中，我們仔細看看在凱西解讀中提及的一些最重要的藥用食物。
食療：杏 仁
很久以來，杏仁在它的堅果與種子家族中擁有很高的地位。在地中海沿岸種植杏仁的國家有句諺語：“ 會用杏仁裝滿口袋的人，不需要在行程中挨餓。”儘管這句諺語適當地指出了杏仁的交易價值，但從另一個意義上來說它也是真實的：杏仁是一種含有極高營養的食物。除了 是膳食纖維的極好來源外，它還提供了重要的氨基酸和數種礦物質，特別是鈣、鎂、鉀和磷。凱西解讀提出，杏仁“帶有更多磷和鐵的組合物，比任何一種其它堅果更易被吸收 ”。（解讀1132-2）
杏仁富含相對穩定並不易酸敗的不飽和脂肪油，這種高油含量保證了對脂溶性維生素E的最大容量，使它能以有效的數量存在。這種維生素的強大抗氧化性質，進一步保護油脂不會變壞。杏仁還含有復合維生素B，以及在身體裡被轉化成維生素A的胡蘿蔔素。當前的研究確認檢驗了這些營養中的每一種都能增加身體的免疫性能，這為凱西大膽的宣稱“每天吃兩到三顆杏仁的人從不需要擔心生癌”（解讀1158-31 ）增加了支持。
什麼可能是預防癌症的較簡便處方？凱西在下述解讀中重申杏仁的抗癌效果：
……特別好的是杏仁，如果每天吃一顆杏仁並 保持這個習慣，你將永不會有腫瘤的堆積或使身體經歷這樣的狀況。一天吃一顆杏仁比一天吃一個蘋果更能使人遠離疾病，尤其是某些疾病。因為蘋果是秋天成熟的，杏仁不是——杏仁在其它萬物死亡後開花。記住這就是生命！”（解讀3180-3）
每天在我們的飲食中加一些杏仁是很簡單的。生杏仁吃起來芳香可口，但也可以用其它的方法來品嚐它們。杏仁條給穀類食品、沙拉和素菜增加了質感和嘎吱作響的口感。杏仁碾成奶油色糊狀物而製成的杏仁黃油，是一種可塗在全穀物吐司或咸餅乾上的美味調料。對那些對花生過敏的人來說，杏仁黃油是花生黃油的一種受歡迎的代替品，因為它能代替多種食譜中的花生黃油。
磨碎的杏仁粒給餅乾、蛋糕和糕點增加了美食的觸覺，而由於杏仁是無澱粉的，它們也幫助降低烘焙類甜食中的澱粉總量。注意在上一章中，凱西強烈反對大數量澱粉和甜食的結合食用。
杏仁奶對難以消化牛奶的乳糖不耐症患者來說是一種極大的方便。基礎杏仁奶經由把三份水（最好是純淨水或蒸餾水）與一份杏仁在攪拌機裡混合而成。去皮的杏仁食用起來質地更柔滑；但是新鮮的完整杏仁的果皮里含有較多的營養。加上天然糖漿，例如蜂蜜或糖楓汁和一些香草提煉物將使風味更完滿。完全混合兩到三分鐘，直到液體有了一種平滑的稠度，想過濾的話可以過濾。它也可被用以代替任何一道需要牛奶的食譜中的牛奶。
除了被當成健康食物的許多用途之外，杏仁也被全世界珍視為一種有效的天然護膚介質。從自製杏仁奶中過濾下來的果肉可以被保留來當身體摩砂膏除去死亡的皮膚細胞和促進循環。相應地，用磨碎的杏仁粒結合少量水混合而成的糊狀物可用來當面膜。
杏仁油有著溫和的甜香，這使它是適宜用於烘焙聚餐會或清淡的沙拉填餡的配料。因為它主要是不飽和脂肪，所以能良好地經受加熱。杏仁油也是一種卓越的通用性護膚和按摩油，甚至對嬌嫩的嬰兒皮膚也是安全的。以杏仁油為基礎的杏仁乳霜被一些凱西解讀推薦為對問題皮膚和曬傷的藥物。
食療：蘋果
蘋果是一種廣受歡迎的水果。1997年美國人均消耗的蘋果總量為四十六磅。在美國，每年收穫的蘋果中幾乎有一半被處理成像蘋果汁、蘋果醬和餅餡這樣的製品。蘋果是維生素A和C的好來源，也提供複合維生素B。另外，蘋果供應數量相當多的鈣、鉀、磷、鎂和纖維（包括果膠，果膠具有溫和的通便作用）。很多父母都知道嬰兒或幼兒的便秘通常用蘋果醬就能很快地解決。
蘋果的類黃酮素也很高，類黃酮素是植物新陳代謝合成抗氧化劑的關鍵。1997年，一份由芬蘭設在赫爾辛基的國家公共衛生研究院（National Public Health Institute）的研究者們進行的研究確定了蘋果的類黃酮素，顯而易見，在減少患肺癌的風險中，類黃酮槲皮素演出著關鍵的角色。
在凱西解讀中有很多次提到蘋果。令人驚訝的是有兩次凱西說煮過的蘋果比生蘋果更可取，除非把生蘋果用在蘋果餐的三天快速療法之中。（見下文）。
對生蘋果要小心，除非只用在清理系統的飲食中。烤過或煮過的蘋果可以吃。（解讀1048-4）
要小心生蘋果，除了jenneting這個品種……（解讀509-2）
在“凱西自然療法手冊”一書中，哈羅德·J·賴利（Harold J.Reilly）醫生解釋了“jenneting”品種“是一個已經廢棄的詞，指的是那些有綿羊鼻狀的蘋果品種，例如'Delicious'，'Oregon Reds'，'Arkansas Black'和'Sheep Nose'。”(譯者註：凱西的速記員在820-00中對Jenneting做了備註：這是成熟於6月底左右)
難以推測為什麼除了少量的例外外，凱西會強烈反對把生蘋果作為日常飲食的一部份。你可能猜測這是因為生蘋果對身體的淨化功效太過強大，它會干擾從其它食物吸收營養的正常過程。在解讀的少數案例中推薦了生蘋果，強調要吃在樹上成熟的而不要吃未成熟的。一般推薦的是烤過或焙過的蘋果。
蘋果餐被指定為治療蟯蟲和癲癇到身體的過酸等多狀況系列療法的一部份：
……偶而——不要經常——用蘋果餐來進行系統的周期性淨化；如下：
至少有三天——兩到三天——除了蘋果外什麼都不吃——生蘋果！當然，如果想喝咖啡，也可以喝，但是除了生蘋果外就不要吃其它食物。然後在第三天繼續一頓蘋果餐，或在黃昏就寢時吃一頓蘋果，喝半小杯橄欖油。
這將易於清理系統。（解讀543-26）
另一份解讀指出蘋果餐“會除去有時候不能被除去的廢物！”（解讀567-7），強調了蘋果對腸道的有力的清理作用。凱西說在蘋果餐中你可以想吃幾個蘋果就吃幾個。鼓勵喝大量的水；在短暫的三天中可喝少量咖啡或一杯穀類飲料。
鮑勃·瑞梵（Bob Revay）實踐了蘋果餐並總結了他的體驗，發表在1993年11月/12月的“內心探索”雜誌上：“完成三天蘋果餐使我快樂。我感到比以往更好。我的眼睛（一直大量充血）清澈了，我感到身體更輕並更自由自在。”瑞梵報告他在感到餓的時候就吃一個蘋果，但喝水能緩解一些餓感。但是他最大的驚訝是，在第三天黃昏，他在蘋果餐的半小時之後喝了推薦的半杯橄欖油。然後他的皮膚看上去開始明亮和光滑起來，彷彿塗了層橄欖油一樣。確實是這樣。瑞梵發現油脂從消化道移行到他皮膚的所有區域，暗示著已經產生了一種遍及整個消化路徑的強烈清理。
在“凱西自然療法手冊”一書中，賴利醫生說他已經發現蘋果餐的清理手法，是通往改善消化和排泄的第一步。當毒素被排泄掉，身體就有了更好的機會去吸收和消化來自食物的營養。
去買蘋果的時候——用在蘋果餐或在其它方面——最好去買有機種植的蘋果。無機商品類通常帶有殺蟲劑噴霧和/或塗蠟來保持新鮮。蠟是洗不掉的，這就是為什麼塗蠟的蘋果在吃前必須削皮的原因。
食療：明膠
由於明膠促進對其它食物營養的吸收能力，凱西解讀經常推薦它。凱西如此解釋它：“ 並不是[明膠的]維生素成分起作用，而是[它的]與腺體的活動合作的能力，促使腺體獲得被吸收或被消化的維生素，如果體內沒有足夠的明膠，維生素就不會活躍 ”（解讀849-75）
明膠來自動物組織，包括骨骼和軟骨，它們被處理來製造溶解狀態的純膠原蛋白（連接性組織的原纖維的一種最重要要素），接著被蒸發成高濃縮的明膠液劑。在蒸發後形成的柔軟膠凍隨後被乾燥、壓碎和混合。明膠可以是粉狀的，也可以是並乾燥片狀的形態。
愛德加·凱西提出明膠應在吃生食的時候與食物一起食用，也可以把它攪拌進水里食用。解讀3405-1說：“在大多數情況下，膳食中應含括那些用明膠來調製的食物。每周至少也食用明膠本身三次，每隔一段時期，把半湯匙明膠溶解在水里而後服下。”一位55歲的女士詢問她可以吃些什麼來有助她的視力，她被告之：“如果明膠可以頗為經常地與生食一起被食用（即是，經常相同地準備像胡蘿蔔一樣的生蔬菜，但不要從胡蘿蔔裡除去汁液；把它們擦成絲，生吃它們），我們將幫助視力”（解讀5148-1）
乾燥粉狀的明膠可以與剁碎或磨碎的生蔬菜混合、或溶解在一杯水里（在它凝固前喝下），或被攪拌進沙拉調料和醬汁裡。重要的是記住達到沸點的明膠會降低它的凝膠性質。
凱西把明膠推薦為一種可補充對許多健康狀況的治療的營養輔助物，範圍可從貧血症、關節炎到多重硬化症和帕金森病。儘管凱西解讀描述它的功能主要是作為來自其它食物的維生素和礦物質的催化劑，但明膠自身也有特定的營養價值。氨基酸精氨酸和氨基乙酸，以及礦物鈣、鎂、磷和鉀，被包含在明膠中。伯納德·詹森博士（Dr.Bernard Jensen），《食物治療》的作者，認為明膠是鈣的一種最好來源，指出明膠“其實45%是鈣。”詹森博士提出“明膠是當你患有關節炎、風濕病、骨質疏鬆症等等時必須被用來增強你身體的東西。”根據包含在凱西解讀中的信息，我們也推論出明膠幫助身體吸收鈣，因為雞骨的頸部位和柔軟端一向被認為是鈣的最可同化的來源。骨頭的這些部位也含有大量的明膠。
由煨雞骨原湯調製的富含明膠的雞湯是一種古老的家庭式治療，經常被幽默地稱為“猶太盤尼西林”。在近幾年，研究已經證實了雞湯對治療流行性感冒和其它傳染性疾病的益處。軟骨，尤其是來自鯊魚和牛的，被用在癌症的順勢療法中。膠囊和乾燥粉狀的水解明膠在健康食品商店裡作為一種補品而出售。它被認為有助於骨質疏鬆症和關節衰退的營養治療。
明膠的許多益處剛開始被營養科學研究所了解到。現行研究看起來證實了凱西對明膠的觀點“ 快速獲得能量，籍由對它的吸收和體內的化學反應，可以這樣援助身體系統;通過吸收和與腺體的交互力量，增強動力，在體內重建細胞組織”（解讀2737-1）。
食療：葡 萄
作為一種食療食物，葡萄由於它的療效而被全世界傳統社會所重視。在法國廣泛種植葡萄的地方，有些人會在收穫季節正處於高峰的秋天時期吃很多葡萄。這是傳統慣例結合了方便和自然的健康知識，他們有效地應用季節性和營養食療來清理身體堆積的毒素，以準備度過季節的變化。如果我們完全地接受他們為明智的榜樣，我們最終會成功地完全根除一年一度的流行瘟疫，即“傷風和流感季節。”
凱西解讀提出葡萄和葡萄汁在新陳代謝方面有著大量的功效，並幫助恢復正常的排泄功能。一位患上排泄功能不正常的50歲女士被告之：
……讓身體盡量吸收葡萄！每一種因素，或所有因素都可從葡萄和葡萄汁中得到。它將起到幫助減少氣體積聚的作用。在飲用葡萄汁的時候，用新鮮的葡萄來榨取，要不然就用Welch的葡萄汁——但盡可能吸收大量的新鮮葡萄。”解讀2140-1
清理的功效應歸於數種因素：整個新鮮葡萄是膳食纖維、維生素C和礦物質鉀（它幫助促進良好的腸功能和保持身體的酸鹼平衡）的來源。含有一些維生素B，也就是硫胺素，核黃素和維生素B6也被在葡萄中發現；而紅和紫的葡萄品種也提供礦物質鐵。
另外，葡萄含有大比例的水，它幫助解毒和滋養身體細胞。根據“靈性營養和彩虹飲食”一書的作者加百利·卡滋恩博士（Dr.Gabriel Cousins）所說，由陽光照射成熟的水果所提供的水份具有較高的品質和營養價值。原因是在這些水果中的水份是被陽光“構造”的，因而分子組合發生了改變，而這使它比未被陽光改造過的水俱有更高的礦物溶度。被陽光改造過的水對身體更好，因為它幫助提高酶的功能，並促進營養被吸收進細胞裡。成熟多汁的葡萄是被陽光改造過的水的一種特別好的來源。
葡萄是一種廣受清理餐和單一餐歡迎的水果。具有國際聲望的自然療者詹·德·弗雷斯（Jan de Vries）在他的書“皮膚疾病”中寫到關於葡萄的解毒特性：“快速除去身體毒素的一種有效方法是以葡萄餐禁食一段時期，這麼說的意思是除了葡萄之外什麼都不吃。”他建議葡萄餐最多要進行四天。
凱西會贊同。在解讀1703-1中他推薦了相同的養生法：“ 數天，至少是三到四天，只吃葡萄——早晨，中午和黃昏——葡萄！不吃籽，當然，但更好的是紫葡萄；不是更大的，只要是好的，但不要吃那些被運送或保存了很久的葡萄。 ”
在一些實例中，凱西建議在葡萄餐期間，可交叉應用葡萄泥敷劑敷在腹部，如下：
或者讓身體在生活中進行完全的葡萄餐——完全葡萄餐，至少要三天；接著吃我們說過的正常標準飲食。要吃大量葡萄！在這些天中胃部和十二指腸如果出現某種紊亂，用帶皮葡萄製成的泥和漿——隔著布——塗在這些部位上；或者塗在腹部和肝臟部位，知道吧。葡萄泥要一英寸厚和半稠狀——大量地塗在這些部位上面。三天內大量飲水，但只吃葡萄——大量——讓身體盡可能吃得很多。解讀757-6
在解讀133-4中，凱西詳述了葡萄敷泥應是天然的並且要相當濃厚：“ 但是葡萄敷泥要被制得更稠一些。要有一英寸半厚，而不是只有半英寸或薄薄鋪開。要知道身體的熱量會烘熟葡萄。不要煮它們。用生的。只要把生葡萄搗成泥……帶皮，對，但要搗爛。 ”
在減肥案例中，凱西解讀也建議把葡萄汁稀釋（把兩份葡萄汁倒入一份水中）來當一種均衡的補藥。在每一頓飯後的半小時後吃，並在就寢前再吃一次，直到達到了想減的體重。一位34歲想保持體重下降的女士詢問凱西為什麼她被建議去喝葡萄汁。他回答說：“ 能供應糖份而不會增重。 ”女士隨後想知道葡萄汁在減重上是否能真的有著直接的功效。凱西的回復是：“ 如果它沒有功效，我們不會說的 ”（解讀457-8）。
在“醫生的參考手冊”一書中，麥蓋瑞醫生（Dr. McGarey）解釋瞭如果持續喝稀釋的葡萄汁並長時期堅持就會逐步減重的原理：“很明顯它有著給身體組織提供一種不會促進體重增加的糖份的功效。這暗示著這種糖份滿足了身體，然後腸道內傾向於把所有食物轉化為糖份的細胞和腺體，將不再需要運作這種不正常的方式。只有通過時間的推移，正常方式構建的細胞來代替反常細胞，最後才會矯正問題。”
在歐洲，紅葡萄汁是患上貧血和其它某些虛弱狀況的孩子們的傳統藥品。紅葡萄汁裡的天然維生素C促進了身體對鐵的吸收。
葡萄汁的更精細版本——葡萄酒——在數份凱西解讀中被推薦為補藥。解讀通常稱它為紅酒，建議飲用小數量並只與黑麵包一起吃。解讀1005-16說：“ 如果把紅酒當食物 ——而不是酒類來飲用，它是有益的。在下午比較晚的時候飲用少量，配棕色或發酵麵包，或黑麥卷，黑麥麵包，裸麥粗麵包，或同類食物——一小口酒配一小口麵包，在同一時間吃——將是有益的。 ”有些解讀指出用這種方式喝紅酒將提高造血功能，還有助於改善貧血。
近年來，科學研究已證實了凱西把紅酒劃為健康食物的這種歸類。在葡萄酒——尤其是紅酒中檢驗到的特定抗氧化複合物被與心髒病和癌症的預防聯繫起來。被稱為酚類化合物（Phenolic compounds）的它們被發現有著潛在的減輕有害氧化物LDL（壞）膽固醇和抑制會引起心髒病發作的血小板凝固的作用。在葡萄皮、籽和莖中發現了高濃度的酚類化合物，在製作紅酒的過程中這些全部被使用。所以紅酒是酚類化合物的一種特別富集的來源。一位研究者在1997年發表了一篇科學論文，報告了酚類化合物白黎蘆醇（resveratrol）具有抑制癌症的特性；1996年一位西班牙的研究者在飲食中鏈接了紅酒、魚和蔬菜，來降低由心髒病引發死亡的危險。
葡萄和紅酒的抗氧化特性被認為是被稱為“法蘭西奇蹟”的現象的主要原因：儘管法國人“高風險度”的飲食中充滿了脂肪和糖份，但在首十八個工業化國家中，他們享有最低的心髒病發病率。此中的主因被與他們大量的葡萄和葡萄酒消費聯繫起來，特別是紅酒。
紅葡萄籽也是在近年廣受歡迎的有效的抗氧化補充物的基礎。提取出的葡萄籽含有高濃度的類黃酮素複合物即原花青素低聚物（procyanidolic oilgomer）（PCOs），被成功地使用在關節炎、潰瘍、動脈硬化、過敏、靜脈曲張和許多其它狀況的治療中。
食療：蜂 蜜
貫穿歷史，蜜蜂的花蜜被珍視為一種能治療身體及撫慰心靈的營養食物和食療食物。在希臘和羅馬神話裡，神的佳餚——被認為授予神不朽的食物——據稱是蜂蜜或蜂蜜和花粉的混合物。在聖經中，神的“應許之地”也被認為是“被牛奶和蜂蜜漫過的大地”。
作為對多種不適的民間療法的其中成份，蜂蜜也有著悠久的歷史，包括對待感冒、咳嗽、和其它呼吸道問題，還有消化困難以及普通的虛弱。東印度傳統草藥療法把蜂蜜重視為血液淨化劑、減充血劑和補腎劑。蜂蜜的醫療用途在古埃及被詳盡地探究。黛安·丁森·達希曼（Dian Dincin Duchman）的藥草治療法中說“在九百種已知的埃及配方中至少有五百種以蜂蜜為基礎。”據說蜂蜜也被用以敷裹傷口。
凱西解讀一貫指出蜂蜜提供了糖份，尤其是可食用蜂巢。蜂蜜被推薦給患上多種失調——包括貧血、關節炎、糖尿病、血毒症和牛皮癬的個體們。據凱西所說，蜂蜜具有強健體魄的特性。一位十一歲男孩的母親詢問對她兒子的飲食建議，她被告之：“ 吸收這些形式例如蜂蜜中的糖……[這]是身體的構建，也[提供]對身體的成長和發展很好的能量。 ”（解讀1188-11）
凱西也指出蜂蜜會天然地抑制對其它甜味的慾望。一位過度嗜甜的癲癇患者被告之：“ 每天一次，在早晨吃一茶匙蜂蜜（一茶匙，不是一湯匙），將不會有對其它甜食的過度渴望 ”（解讀2153-4）。
而一位52歲患有失眠症的女士被建議“每晚在就寢前，喝一杯熱牛奶（最好的是沒加工過的牛奶），在裡面拌入一茶匙的純蜂蜜。”解讀提醒： “不要煮沸牛奶，只要讓它達到沸點，然後攪拌進蜂蜜。”在全世界的民間療法中，熱牛奶和蜂蜜的結合以它的鎮靜作用和放鬆功效而出名。
蜂蜜的營養概況給了那些認為它只是一種糖份的人們少許驚奇。儘管天然糖份幾乎佔了它容積的80%，但蜂蜜也提供少量蛋白質、維生素類、礦物質和酶類。農業教授和蜂蜜研究者以及“蜂花粉的精彩世界”一書的作者喬·M·帕克希爾（Joe M.Parkhill）說，蜂蜜是唯一一種可提供維持生命必需的所有營養的食物— —包括生命需要的水。帕克希爾相信在生蜂蜜中的酶類具有活化身體內某些生化反應的作用，尤其是與消化能力有關的生化。
在蜂蜜中發現了兩種主要的單醣類（純醣類），葡萄糖和果糖，葡萄糖被身體很快地吸收，據知它是唯一一種在身體禁食期間仍然以自由狀態存在的糖類。這是因為葡萄糖是細胞能量所需，並且是腦髓營養物的主要來源。果糖被吸收得較為緩慢，但無論是葡萄糖還是果糖都能被輕鬆消化，不需要唾液、胃或小腸分泌的幫助。大多數糖尿病和降血糖藥裡都含有少量蜂蜜。相比之下，精煉糖是雙醣類，必須被反轉並被分解為葡萄糖和果糖。
蜂蜜不同的顏色、味道和營養特性取決於蜜蜂花蜜的花源。色彩較深的蜂蜜，例如採自蕎麥的蜂蜜，通常味道更強烈，礦物質成分比一般色彩較淺的品種例如苜蓿蜂蜜要更高。在一份糖尿病患者的解讀中，凱西建議：“關於蜂蜜和蜂巢，就如我們已經了解到的，部分是同一種性質。吃少量無妨，但是更大相同部份會是來源於苜蓿和蕎麥而不是花或草的蜂巢，明白嗎？要務必用來自照料蜜蜂使它們保持同一的養蜂場的蜂巢”（解讀953-21）。
蜂蜜尤為不尋常的是它的抗菌特性。在蜂蜜中細菌不能生存，而普通的精製糖為細菌提供了理想的繁殖基地。最近幾年的報告中稱麥盧卡樹蜂蜜——一種新西蘭出產的特殊蜂蜜對據說會導致胃潰瘍的幽門螺旋菌有極強的效果。
在1998年“養蜂研究之旅”刊物上關於近期研究的報告也證實了蜂蜜——尤其是顏色較深的蜂蜜類是對抗疾病引起的自由基的有效抗氧化劑的富集來源。
蜂蜜也是一種絕好的皮膚滋養物。它強大的抗菌作用部分地說明了在被塗在外部時促進傷口癒合的有效性。一篇由Apitherapist Ross Conrad在1933年發表在健康自由新聞雜誌上的文章把蜂蜜稱譽為深度燒傷的醫治者。Conrad就一位研究者和中國國家燒傷中心（China's national burn center）中的50，000位燒傷患者作了報告。這位研究者記錄了兩度燒傷的患者們和燒傷面積達身體表皮94%的三度燒傷的患者們的治療過程。在數月蜂蜜藥膏治療中，這些患者的皮膚不僅癒合了，而且也幾乎沒有留下疤痕，與常規燒傷療法相比較，後者留給皮膚的是“粗糙，傷疤和一片片色素沉澱過度或減少的印記。”
享用蜂蜜的最好方式是以它的自然形態：生的，未經熱處理及未經高溫消毒。在加熱殺菌法中使用的高溫會破壞蜂蜜寶貴的酶類和維生素C，而它們是生蜂蜜的精華。並且，就如凱西反復強調的，蜂蜜的最自然形態是巢蜜，在蜜蜂的蠟巢中發現的蜂蜜。不易嚼碎的巢是可食用的，並能製成可迅速滿足對甜食的渴望的健康小吃。
耶路撒冷洋薊是一種像多結節土豆的多節快莖，與一般的球形洋薊沒有關係。自從被命名為“Jerusalem Artichoke”以來，它名字的第一部份，耶路撒冷（Jerusalem），同樣使人誤解，據說它的名字起源於意大利語的向日葵，（girasole），它被如此命名是因為耶路撒冷洋薊的頂端部份類似於一朵向日葵。
耶路撒冷洋薊（Jerusalem Artichoke）（譯註：即洋薑，生薑）
凱西解讀把耶路撒冷洋薊推薦為一種可對治很多狀況的食療食物，尤其是有糖尿病傾向的，但還有貧血症、血毒症和其它衰弱性焦慮狀況。
今天許多營養學家贊同耶路撒冷洋薊對那些有血糖問題的人來說是一種有幫助的食物。菊粉，一種在洋薑裡發現的可溶纖維，穩定血糖水平，以此方式幫助去阻止血糖過多（高糖症）和血糖過少（低糖症）。有一份解讀給出了對糖尿病患者的建議是，有規律地食用耶路撒冷洋薊會降低甚至消除對胰島素藥物的需求：
不要用過多胰島素；如果每天在飲食中加入一塊耶路撒冷洋薊，這完全被逐漸降低和不斷消除。只用Patapar紙烹調，保留汁和塊姜混合，調和它到適合品嚐。服用胰島素會形成癮性。耶路撒冷洋薊不會……
解讀4023-1
另一位糖尿病患者被用十分明確的言詞告之：
“不要注射胰島素。如果需要的胰島素比包含在指出要食用的耶路撒冷洋薊裡的含量更要多，接著在吃薑的一周內就增加每天的耶路撒冷洋薊數量，明白嗎？”（解讀1963- 2）
耶路撒冷洋薊可以被像土豆一樣地調製和烹調，或者作為湯、燉品和砂鍋裡的蔬菜。它們也可以生吃，拌在沙拉中，刨碎更好。在下述的解讀中，凱西建議在飲食中輪流生吃和烹調洋薑：
至少每周有四頓飲食要包括洋薑。一次是煮熟的，下一次生吃。烹調時，你可以像煮土豆一樣地調製它；不要煮得太久，只要把它切得足夠碎——並保留下同樣的汁。所以，用Patapar 紙來烹調。
當找不到新鮮的耶路撒冷洋薊或者環境難以定期在飲食中把耶路撒冷洋薊當蔬菜時，脫水的耶路撒冷洋薊片是一種方便選擇。
注：這裡所說的使用當前胰島素藥方的糖尿病患者們在沒有諮詢醫生的情況下不會中止或減少胰島素用量。
木乃伊食物
木乃伊食物是一個特定名稱，指混合等份棗子和無花果，並與玉米粉和水一起煮成的平滑黏稠食物。這種獨特的烹飪法有它的起源，它來自凱西與古埃及木乃伊有關的一個夢。由布雷特·博爾頓在《愛德加·凱西給健康和治療的食物百科全書》中的註解解釋了木乃伊食物的烹飪法是怎麼誕生的：“1937年，這種烹飪法在凱西的夢里通過一個甦醒過來，並為凱西翻譯古埃及信息的木乃伊被給予凱西。隨後，在催眠入定狀態中，詢問關於夢的解釋，結果相同：食物的調製如夢境中被給出的一樣被精確地給出，並稱它為一種'靈性食物。'”
對調製木乃伊食物的指導在解讀2050-1中給出：
……無花果和棗的組合物會是一頓適合常吃的卓越膳食。用這樣的方法同樣地調製：
1杯黑無花果或亞述無花果，剁、切或磨得十分細碎；
1杯棗子，剁得十分細碎；
1/2杯黃玉米粉（不要磨得太細）。
用2到3杯水煮這種組合物，直到呈糊狀。
另一份解讀（1188-10）解釋“這對身體或成長中的身體是好的，對上了年紀的身體也是好的，為了增強強壯和矯正排泄，把這種[木乃伊食物]用為麥片粥，或少量與麥片粥同用，或用來配牛奶或奶油。”
在另一份解讀中認為玉米粉、無花果和棗用羊奶調製而成的食物是亞特蘭蒂斯和古埃及的基本食物（解讀5257-1）。
黑無花果或亞述無花果是最經常被推薦來用以木乃伊食物調製的品種。無花果和棗兩者都有一些營養的獨特集結，尤其是無花果中的鈣、鎂和鐵，以及棗中的鎂和維生素B。它們的結合是鈣和鎂的理想比率（2：1）。根據營養學角度，這種鈣鎂含量，以及來自棗的維生素B，使木乃伊食物組合成為撫慰神經系統和鬆馳身體的完美食物。由於鬆馳的身體和心智是進入冥想狀態並與一個人的內在靈性連通的先決條件，這至少在生化層面，在某種程度上解釋了為什麼解讀把這種混合物指稱為一種“靈性食物” 。
參閱：
木乃伊餐---舒緩甜蜜的提升心靈的食物
在凱西資料中有許多有趣的信息，怪怪名字的木乃伊餐就是其中之一。
1937年，凱西同學做了一個夢：一個埃及木乃伊被救活，並為凱西解釋了埃及的一些密錄，同時給了一個食品菜譜，就是凱西資料閱讀者都知道的木乃伊餐Mummy Food ---一種等量的無花果和棗與玉米粉一起燉煮出來的很稠的粥。
凱西也就這個夢，要求了一個解讀。'資源'給出的配方同夢裡的完全一致。在其他幾個解讀中，這種食物也有推薦給別人的，說這是“亞特蘭蒂斯人和埃及人的基本食物之一”。（5257-1）
解讀介紹說，木乃伊餐非常有益於對消化系統的清理，從而強化了身體。解讀2050-1說，“在食譜中的這個食品，會幫助身體的消化和排泄，並開拓良好的營養來源。”
有個解讀從一個特殊的角度來解釋這種特殊的食品，“這也是此身體的靈性食物”；另外一個解讀則說，“這種食品是為靈性發達的身體準備的。”
到底是可以幫助發展靈性，還是專門為了靈性發達的個體的呢？很有意思，難道木乃伊餐比蘋果、葡萄更靈性？
聖經裡面多次提及用無花果和棗來治病。一般認為，棗起源於波斯灣，七千多年前就為人類耕種。06年的一期科學（Science）雜誌發布的一些研究結果，說早在11400多年前，無花果就是人類的農作物之一。
營養學家們發現，無花果和棗中好友豐富的鈣、鎂、鉀和鐵，還有多種維生素。棗對肝臟很有益，無花果非常有助於清理和排毒。事實上，幹無花果比梅子的纖維含量多，鈣的含量比牛奶豐富。在歐洲，食用無花果漿是一個非常有助於治療便秘的療法。
普通的玉米粉也是纖維的來源，對腸道易激綜合徵和其他腸道疾病有療效。與無花果和棗一樣，玉米粉也含有豐富的鈣、鎂、鉀和鐵，還有維生素和礦物質。
令人驚奇的是木乃伊餐所提供的營養，正是當今人們身體所缺乏的元素。鈣、鎂、鉀對肌肉和中樞神經系統很有益，幫助身體放鬆和對抗壓力。所有這些，都非常有益於身體的鹼性化環境的形成，從而加強了免疫系統和新陳代謝。
這三種食物的特殊結合，可以提供現代科學尚無法生產和復制的效用。最新的研究表明，不是某個元素在單獨起作用，而是一個整體的聯合提供了抵抗疾病的能力。
當然，不是每個食物讓人們靈性得到提升。我們都必須通過一些靈性實踐，如祈禱、冥想和服務。但木乃伊餐確實可以為我們的身體打下好的基礎。
木乃伊餐不僅有營養，味道也很不錯。製作的方法是這樣的：
1份黑色無花果，剁碎或絞碎；
一份去核棗；
半份黃色粗加工玉米粉
加2-3份水，煮20分鐘，成為糊狀。每天早晨吃幾勺，慢慢吃下。這對每一個身體都有益。（解讀1779-4）
可以與牛奶共食。
當然，在享受美味的同時，耶穌基督的話永遠在提醒我們：不是從口中進去的，而是那從口裡出來的，玷污了靈魂！
作者：
西蒙妮·加貝（Simone Gabbay）是一位註冊的營養顧問工作者。她研究並從事愛德加·凱西資料已有二十多年。她是“內在探索”（Venture Inward）雜誌的營養專欄作家，探索和領悟協會（ARE）期刊的成員。她和她的家庭居住在加拿大多倫多。
Acknowledgments
I would like to express my sincere appreciation to the following individuals who have,in many ways,given their support to this project:Dr.Theodore A.Baroody,Joseph W.Dunn,Chris Jackson,Susan Lendvay,Dr.William A.Mcgarey ,Cathy Merchand,Jon Bobertson,A.Robert Smith,Francis B.Sporer,Mark Thurston,and John Van Auken.
致謝
我想表達我對下面各位的真摯感謝，他們用許多方式給了本書支持，他們是：西奧多·A·巴羅迪博士，約瑟夫·W·鄧恩，克莉絲·傑克遜，蘇珊·列維，威廉·A·麥蓋瑞博士，凱茜·麥查德，喬恩·羅伯遜，A·羅伯特·史密斯，弗朗西絲·B·史波爾，馬克·瑟斯頓以及約翰·梵·奧肯。
原文：http://www.edgarcayce.org/
探索和領悟協會A.R.E - Association for Research and Enlightenment, Inc.
215 67th Street Virginia Beach, VA 23451-2061
健康和恢復活力中心H.R.C.(Health & Rejuvenation Center)
譯文：凱西中國http://www.edgarcayce.org.cn/
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